Koka traukiem pēc ilgstošas lietošanas nepieciešama sterilizācija, bet alkoholu lietot nedrīkst, jo augsta spirta koncentrācija sabojās koka virsmas pārklājumu.
Lai sterilizētu koka traukus, iemērciet tos siltā ūdenī 50-60 grādu temperatūrā. Pareiza tīrīšana un uzglabāšana var arī pagarināt koka trauku kalpošanas laiku. Ja trauki ir lietoti ilgāku laiku, vienmēr jāvēro, vai trauki nav mainījuši krāsu, nolietojušies, ieplaisājuši, vai pat nav pielipuši miltrasa. Ja tā, jums tas nekavējoties jānomaina. Tā kā bojātajos traukos viegli vairojas pelējums, arī trauki ar garajām baktērijām ir ļoti kaitīgi organismam.
Varat arī regulāri uzklāt olīveļļu, lai saglabātu koksni un atjaunotu tās spilgto krāsu. Tomēr jāņem vērā, ka koksnes poras būs piesārņotas ar smaržu. Nav ieteicams lietot aromātisku sezama eļļu vai uzklāt pārāk daudz, lai izvairītos no eļļas patēriņa.